Powerkugeln orientalisch

Noch ein Rezept, das super schnell geht und noch schneller aufgegessen wird:) Ich empfehle SOFORT eine doppelte Portion zu machen!!

 

25 g Mandeln (ich hatte keine Mandeln, deswegen habe ich geröstete Haselnüsse benutzt)

25 g Walnüsse

100 g entsteinte Datteln

1/4 TL gemahlener Zimt

1 Prise Salz

3-4 EL Apfelsaft

 

 

1. Die Mandeln und Walnüsse in der Küchenmaschine mit Schneideeinsatz fein hacken, aber nicht zu Mehl mahlen. Die Datteln zusammen mit dem Apfelsaft ebenfalls in der Küchenmaschine fein hacken und zu den Nüssen geben.

2. Die Nuss-Dattel-Mischung mit dem Zimt bestäuben und das Salz dazu geben. Alles zu einer Masse verkneten. Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und zwischen den Handflächen kugelrund rollen.

3. Wer mag, kann die Kugeln noch in Sesam rollen. Abkühlen. Genießen:)

Quelle: Nicole Stich "Sweets"

Espresso-Crème-Brûlée

Die Creme hat eine super Konsistenz, ist sehr einfach zu machen und schmeckt fantastisch! Ein absolutes Rennerdessert, für das Sie nur 15 Minuten Zeit brauchen und bestimmt viel Applaus bekommen! Für mich hat es ein bisschen zu viel nach Kardamom geschmeckt. Beim nächsten Mal (und der Fakt, dass es ein zweites Mal für ein Dessert in meiner Küche gibt, bedeutet, dass es wirklich sehr gut war:)) werde ich einfach nur die Hälfte benutzen.

 

 

50 g Espressobohnen

1 TL schwarze Pfefferkörner

1 TL Kardamomsamen

1 Vanilleschote

300 g Sahne

125 ml Milch (ich habe nur Sahne benutzt)

3 Eigelb

50 g Zucker

30 g brauner Zucker (um zu karamellisieren)

 

1. Espressobohnen, Pfeffer und Kardamom zerstoßen. Vanillemark herauskratzen. Alles mit Milch und Sahne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, 1 Stunde ziehen lassen.

 

2. Eigelbe mit Zucker cremig rühren. Gewürzsahne durch ein Sieb passieren, in die Eigelbmasse gießen. Noch einmal durch ein Sieb passieren, in 4 Förmchen gießen und in ein tiefes Blech setzen. Blech bis 1 cm unter den Förmchenrand mit heißem Wasser füllen und Creme ca. 60 Minuten im Ofen (110 Grad) stocken lassen.

 

3. Herausnehmen und über Nacht kühlen. Die Creme mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Gasbrenner karamellisieren.

 

Schoko-Amarena-Pralinen

Das sind eigentlich keine richtigen Pralinen, da sie mit Keksen und Nüssen gemacht werden, aber wenn man sie nach Größe und Form beurteilt, gehören sie doch in diese Klasse:). Sie sind einfach und schnell zu machen und sind eine würdige Begleitung zu einer Tasse Kaffee.

 

 

mind. 20 Amarenakirschen

150 g Butterkekse (ich hatte Butterkekse und Löffelbiskuit)

65 g gemahlene Haselnüsse

125 ml Sahne

100 g Milchschokolade

100 g Zartbitterschokolade

Kakao

 

1. Die Sahne erwärmen, die Schokolade darin schmelzen, ein bisschen abkühlen lassen.

 

2. Die Kekse zerkrümeln, mit 2 EL Sirup von den Amarenakirschen (für das Aroma) und mit der Schokolade mischen.

 

3. Die Kirschen einzeln in die Keks-Schokolade-Masse einhüllen und zu einer Kugel formen. Die Pralinen für 10 Minuten in das Tiefkühlfach stellen (da die Masse noch ein bisschen flüssig ist). Die Kugeln herausnehmen und die Form korrigieren. In Kakao wenden.

 

Im Kühlschrank aufbewahren. Eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, da sie sonst zu hart sind.

 

 



 

 

Apfeltaschen - Kuchen

Eine Packung Blätterteig habe ich immer im Kühlschrank. Wenn es dazu noch zwei Äpfel gibt, haben Sie in 30 Minuten ohne viel Mühe etwas für den Kaffee:) und müssen noch nicht einmal zur Bäckerei:)

1 Packung Blätterteig
2 Äpfel
2 EL Zucker
Zimt (optional)

1. Die Äpfel waschen, die Kerne entfernen, die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.

2. Blätterteig ausrollen. Auf die Hälfte des Teiges die Apfelscheiben legen, mit Zucker und Zimt bestreuen, mit der anderen Hälfte des Teiges bedecken, die Enden fest zusammendrücken, sodass der Saft nicht rausläuft.

3. Im Ofen (180°C, aber alle Ofen sind unterschiedlich, deswegen aufpassen) ca. 20 Minuten (bis es goldbraun ist) backen, von Zeit zu Zeit nachschauen.

4. Um so ein Muster wie auf dem Foto zu bekommen, benötigen Sie einen Gitterroller. Aber ohne schmeckt es genauso gut:-).