Bananenbrot

Obwohl das Foto nicht sehr gelungen ist, ist das Ergebnis auf dem Teller sehr gut. Das ist das beste Bananenbrot, das ich je probiert habe und ich backe jetzt nur noch nach diesem Rezept. Das Rezept ist aus dem Buch "Himmlische Rezepte mit Schokolade" von Maxine Clark. Im Buch steht, dass das Brot an Geschmack gewinnt, wenn man es vor dem Anschneiden einen Tag ruhen lässt. Ich habe es nie geschafft, das zu überprüfen:). Ich finde, dass es am besten gleich aus dem Ofen und noch lauwarm schmeckt. Wer keine Angst vor dem Zuckerschock hat, soll es noch mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen...und voller schlechtem Gewissen genießen:)

 

50 g Butter oder Margarine, zimmerwarm

150 g Zucker

2 große Eier

100 g Jogurt

350 g Banane, zerdrückt

300 g Mehl

2-3 TL Backpulver

1/2 TL Salz

200 g dunkle Schokolade, gerieben (allerdings schneide ich die Schokolade für diesen Kuchen einfach mit einem Messer sehr klein )

 

1. Butter und Zucker schaumig schlagen. Nacheinander die Eier einrühren, dann den Jogurt und die zedrückten Banane.

 

2. Mehl, Backpulver und Salz unterheben. Zuletzt die Schokolade untermischen.

 

3. Teig in die geölte Form füllen. In dem vorgeheizten Backofen (180° C) ca. 50 Minuten backen.

 

Apfeltaschen - Kuchen

Eine Packung Blätterteig habe ich immer im Kühlschrank. Wenn es dazu noch zwei Äpfel gibt, haben Sie in 30 Minuten ohne viel Mühe etwas für den Kaffee:) und müssen noch nicht einmal zur Bäckerei:)

1 Packung Blätterteig
2 Äpfel
2 EL Zucker
Zimt (optional)

1. Die Äpfel waschen, die Kerne entfernen, die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.

2. Blätterteig ausrollen. Auf die Hälfte des Teiges die Apfelscheiben legen, mit Zucker und Zimt bestreuen, mit der anderen Hälfte des Teiges bedecken, die Enden fest zusammendrücken, sodass der Saft nicht rausläuft.

3. Im Ofen (180°C, aber alle Ofen sind unterschiedlich, deswegen aufpassen) ca. 20 Minuten (bis es goldbraun ist) backen, von Zeit zu Zeit nachschauen.

4. Um so ein Muster wie auf dem Foto zu bekommen, benötigen Sie einen Gitterroller. Aber ohne schmeckt es genauso gut:-).