Nougattörtchen

...klingen kompliziert, sind aber sehr einfach und schnell zuzubereiten. Das Rezept ist von Tim Mälzer mit meinen winzigen Änderungen bzgl. der Mengen:)

75 g Nougat
75 g Zartbitterkuvertüre
100 ml Sahne
 
Für den Mürbeteig:
125 g Margarine
60 g Puderzucker
Salz
2 Eigelbe (Kl. M)
250 g Mehl

100 g TK-Himbeeren
50 g Himbeerfruchtaufstrich (ohne Kerne)

1. Nougat und Kuvertüre fein hacken. Sahne aufkochen. Topf vom Herd ziehen, Nougat und Kuvertüre darin unter Rühren auflösen. Abkühlen lassen. Abgedeckt ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

2. Für den Teig Margarine, Puderzucker, 1 Prise Salz, Eigelbe, Mehl und 4 EL eiskaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 2 Std. kalt stellen.

3. Teig ausrollen. Mithilfe des Rollholzes aufrollen und über den nebeneinandergestellten Förmchen locker abrollen. Überstehenden Teig abschneiden. Teig in den Förmchen andrücken, mehrfach mit einer Gabel einstechen. Im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten goldbraun backen, dann abkühlen lassen.

4. Nougatcreme mit den Quirlen des Handrührers cremig aufschlagen, in die Tartelettes streichen.

5. Himbeeren und Fruchtaufstrich vorsichtig verrühren und auf der Nougatcreme verteilen.

 

 

Quelle: essen und trinken für jeden Tag (Nr. 4/2013)

 

Bananenbrot

Obwohl das Foto nicht sehr gelungen ist, ist das Ergebnis auf dem Teller sehr gut. Das ist das beste Bananenbrot, das ich je probiert habe und ich backe jetzt nur noch nach diesem Rezept. Das Rezept ist aus dem Buch "Himmlische Rezepte mit Schokolade" von Maxine Clark. Im Buch steht, dass das Brot an Geschmack gewinnt, wenn man es vor dem Anschneiden einen Tag ruhen lässt. Ich habe es nie geschafft, das zu überprüfen:). Ich finde, dass es am besten gleich aus dem Ofen und noch lauwarm schmeckt. Wer keine Angst vor dem Zuckerschock hat, soll es noch mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen...und voller schlechtem Gewissen genießen:)

 

50 g Butter oder Margarine, zimmerwarm

150 g Zucker

2 große Eier

100 g Jogurt

350 g Banane, zerdrückt

300 g Mehl

2-3 TL Backpulver

1/2 TL Salz

200 g dunkle Schokolade, gerieben (allerdings schneide ich die Schokolade für diesen Kuchen einfach mit einem Messer sehr klein )

 

1. Butter und Zucker schaumig schlagen. Nacheinander die Eier einrühren, dann den Jogurt und die zedrückten Banane.

 

2. Mehl, Backpulver und Salz unterheben. Zuletzt die Schokolade untermischen.

 

3. Teig in die geölte Form füllen. In dem vorgeheizten Backofen (180° C) ca. 50 Minuten backen.

 

Schoko-Amarena-Pralinen

Das sind eigentlich keine richtigen Pralinen, da sie mit Keksen und Nüssen gemacht werden, aber wenn man sie nach Größe und Form beurteilt, gehören sie doch in diese Klasse:). Sie sind einfach und schnell zu machen und sind eine würdige Begleitung zu einer Tasse Kaffee.

 

 

mind. 20 Amarenakirschen

150 g Butterkekse (ich hatte Butterkekse und Löffelbiskuit)

65 g gemahlene Haselnüsse

125 ml Sahne

100 g Milchschokolade

100 g Zartbitterschokolade

Kakao

 

1. Die Sahne erwärmen, die Schokolade darin schmelzen, ein bisschen abkühlen lassen.

 

2. Die Kekse zerkrümeln, mit 2 EL Sirup von den Amarenakirschen (für das Aroma) und mit der Schokolade mischen.

 

3. Die Kirschen einzeln in die Keks-Schokolade-Masse einhüllen und zu einer Kugel formen. Die Pralinen für 10 Minuten in das Tiefkühlfach stellen (da die Masse noch ein bisschen flüssig ist). Die Kugeln herausnehmen und die Form korrigieren. In Kakao wenden.

 

Im Kühlschrank aufbewahren. Eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, da sie sonst zu hart sind.